Vocabulaire Anglais | Les Légumes
Liste complète du vocabulaire anglais-français sur les légumes, classée par catégories
Cette fiche de vocabulaire anglais recense les principaux termes liés aux légumes, organisés en 8 catégories : concepts généraux, légumes-racines, légumes-feuilles, légumes-fleurs et fruits, crucifères, légumineuses, aromates et champignons, ainsi que le vocabulaire de préparation culinaire.
1. Concepts Généraux
2. Légumes-Racines et Tubercules
3. Légumes-Feuilles et Tiges
4. Légumes-Fleurs et Fruits
5. Légumes Crucifères
6. Légumineuses
7. Aromates et Champignons
8. Préparation : Actions et Adjectifs
2. Légumes-Racines et Tubercules
3. Légumes-Feuilles et Tiges
4. Légumes-Fleurs et Fruits
5. Légumes Crucifères
6. Légumineuses
7. Aromates et Champignons
8. Préparation : Actions et Adjectifs
1. Concepts Généraux
| Français | Anglais |
|---|---|
| Légume(s) | Vegetable(s) / Veggies (informel) |
| Jardin potager | Vegetable garden |
| Marché (de primeurs) | Farmers’ market |
| Bio / Organique | Organic |
| Frais | Fresh |
| Surgelé | Frozen |
| En conserve | Canned / Tinned |
2. Légumes-Racines et Tubercules (Roots & Tubers)
| Français | Anglais |
|---|---|
| Pomme de terre | Potato |
| Patate douce | Sweet potato |
| Carotte | Carrot |
| Navet | Turnip |
| Panais | Parsnip |
| Betterave | Beetroot (UK) / Beet (US) |
| Radis | Radish |
| Gingembre | Ginger |
| Raifort | Horseradish |
3. Légumes-Feuilles et Tiges (Leafy Greens & Stems)
| Français | Anglais |
|---|---|
| Salade / Laitue | Lettuce |
| Épinard | Spinach |
| Chou frisé / Kale | Kale |
| Blette / Bette à carde | Swiss chard |
| Roquette | Arugula (US) / Rocket (UK) |
| Céleri | Celery |
| Asperge | Asparagus |
| Poireau | Leek |
| Endive | Endive / Chicory |
| Bok choy | Bok choy |
4. Légumes-Fleurs et Fruits (Botaniquement)
Attention : certains légumes de cette catégorie sont botaniquement des fruits, comme l’avocat et l’olive.
| Français | Anglais |
|---|---|
| Tomate | Tomato |
| Poivron | Bell pepper / Pepper |
| Piment | Chili pepper / Hot pepper |
| Aubergine | Eggplant (US) / Aubergine (UK) |
| Concombre | Cucumber |
| Courgette | Zucchini (US) / Courgette (UK) |
| Courge / Potiron | Squash / Pumpkin |
| Citrouille | Pumpkin |
| Artichaut | Artichoke |
| Avocat | Avocado (botaniquement un fruit) |
| Olive | Olive (botaniquement un fruit) |
5. Légumes Crucifères (Cruciferous)
| Français | Anglais |
|---|---|
| Chou | Cabbage |
| Chou-fleur | Cauliflower |
| Brocoli | Broccoli |
| Choux de Bruxelles | Brussels sprouts |
6. Légumineuses (Legumes)
| Français | Anglais |
|---|---|
| Petit pois | Pea / Peas |
| Haricot vert | Green bean |
| Pois gourmand | Snow pea |
| Haricots (secs) | Beans (e.g., Kidney beans, Black beans) |
| Lentilles | Lentils |
| Pois chiche | Chickpea |
7. Aromates et Champignons (Aromatics & Fungi)
| Français | Anglais |
|---|---|
| Oignon | Onion |
| Ail (gousse) | Garlic (clove) |
| Échalote | Shallot |
| Oignon nouveau / Ciboule | Scallion / Spring onion |
| Fenouil | Fennel |
| Maïs | Corn / Sweetcorn |
| Champignon | Mushroom |
8. Préparation : Actions et Adjectifs
| Français | Anglais |
|---|---|
| Cru | Raw |
| Cuit | Cooked |
| Mûr | Ripe |
| Pourri | Rotten |
| Laver | To wash |
| Éplucher / Peler | To peel |
| Couper (en morceaux) | To chop |
| Couper (en tranches) | To slice |
| Couper (en dés) | To dice |
| Râper | To grate |
| Cuire | To cook |
| Faire bouillir | To boil |
| Cuire à la vapeur | To steam |
| Rôtir (au four) | To roast |
| Faire sauter / Frire | To fry / To stir-fry |
| Faire revenir | To sauté |
Astuce : Notez les différences entre l’anglais américain (US) et britannique (UK) pour certains légumes : eggplant (US) / aubergine (UK), zucchini (US) / courgette (UK), arugula (US) / rocket (UK), beet (US) / beetroot (UK).
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